料理本・レシピ本
たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン
買取上限価格 1,100円
| 定価 | |
|---|---|
| 著者 | たけだかおる |
| 出版社 | 河出書房新社 |
| 出版年月 | 2018/04 |
| ISBNコード | 978-4309286792 |
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商品説明
プロの料理家も通うお菓子教室「たけだかおる洋菓子研究室」を主催するたけだかおるさんによるレシピ本です。
本書ではお菓子作りにおいて浮かぶであろう疑問を徹底検証、「美味しい」を目指して、詳しく解説されています。
基本の作り方やコツとともに、一つ目のバターサブレでは、バターの温度によって仕上がりに違いが出るのか？小麦粉の種類や配合を変えるとどうなるのか？など、紹介されているレシピは160ページの書籍でありながら9つのみで、その分各レシピの疑問をとことん突き詰めて紹介しています。
家庭ではなかなかできない実験のような検証の数々による結果が明確に記されながらも、これが正解ですと押し付けるのではなく、好みで選んでほしいというスタンスで書かれており、それぞれの「美味しい」を見つけてほしいという著者の思いの詰まった一冊です。
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- 「これは、ゴミだから処分」と決めつけないでください。捨ててしまったものの方に高値で買い取れたであろうものがあったという話、弊店での経験に枚挙にいとまがありません。掃除は古本買取ブックス一歩が来た後にしてください！もったいないです。
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- ○○入門と書かれた本よりも、そのジャンルの一部分に焦点を当てた本が高値買取りになりやすいです。例えば「フランス料理」より「バスクの郷土料理」と一歩踏み込んだタイトルの本に需要があります。
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